Cara membuat otak-otak
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK
Otak-otak makanan seperti empek-empek dari palembang cuma beda otak-otak di masak menggunakan daun pisang sama seperti empek-empek lenggang berikut cara membuat otak-otak.
Bahan-bahan :
- 500 gram ikan giling gabus/tenggiri (bebas mau dimasak atau tidak)
- 4 siung bawan putih (dihaluskan
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan lada
- 250/300 gram sagu (bebas sagu yang jelas sagu berkualitas :D)
- 3 batang daun bawang (diiris halus)
- 1 buti telur atau secukupnya
- santan secukupnya
- daun pisang secukupnya
- siapkan wadah secukupnya masukan bahan-bahan (ikan giling,santan,bawang putih,lada,garam) aduk sampai merata
- lalu campurkan sagu dan daun bawang aduk lagi sampai merata
- siapkan daun pisang yang sudah di potong sesuai selera besar atau kecil jangan terlalu besar otak-otak ,masukan otak-otak ke daun pisang sesuai daun pisang yang kalian potong sisa kan sedikit bagian untuk menuup adonan lalu tusuk menggunakan lidi ata spaler jangan sampai daunnya robek
- siapkan panggangan bebas mau arang atau kompor bila tidak mau ribet saya sarankan menggunakan kompor
- panggang sambil bolak balik adonan jangan sampai hangus
- jotak otak siap disajikan
